Presentazione
Una sonda per guidare la fermentazione alcolica del vino
Risultato di un partenariato fra una scuola, un industiale e un distributore che lavorano in stretta collaborazione, la sonda OenoPilot e il programma Wine-Pilot che gli è abbinato, permettono di seguire in maniera automatica e secondo le prescrizioni dell’enologo la fermentazione alcolica.
Questo tipo d’investimento ha diversi vantaggi:
- Un risparmio di tempo nel controllo della fermentazione;
- Una misurazione più frequente, combinata inoltre ad una misurazione della temperatura;
- Una tracciabilità ideale, fonte d’informazione per un permanente miglioramento del metodo di vinificazione;
- Una gestione prevedibile della fermentazione, con per esempio dei rimontaggi programmati in funzione dell’avanzamento della fermentazione;
- Una metodo di misurazione automatizzato affidabile ed a un prezzo ragionevole.